{"id":12007,"date":"2022-10-06T16:36:35","date_gmt":"2022-10-06T16:36:35","guid":{"rendered":"https:\/\/juliancastiblanco.com\/web\/?p=12007"},"modified":"2022-10-06T22:05:58","modified_gmt":"2022-10-06T22:05:58","slug":"dulces-franquicias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/juliancastiblanco.com\/web\/dulces-franquicias\/","title":{"rendered":"Dulces franquicias"},"content":{"rendered":"

Despu\u00e9s de 28 a\u00f1os de trabajo, la tradicional tienda de chocolates artesanales de Bogot\u00e1, antes La Chocolater\u00eda, hoy Truffelinos, arranc\u00f3 a vender franquicias de su negocio. La primera \u201cboutique\u201d abrir\u00e1 en Pereira, a finales de febrero.<\/span> Ingenieros de Marketing a acompa\u00f1ado a superar retos digitales #experiencias IMK.<\/span><\/p>\n

Roberto Gerstenbluth escribi\u00f3 en Costa Rica, sin saberlo, el manual de lo que ser\u00eda, dos a\u00f1os despu\u00e9s, el deber ser de las franquicias de su negocio familiar. En el a\u00f1o 2005, se fue a vivir a la ciudad de San Jos\u00e9 y consigui\u00f3 un local de cuatro metros cuadrados en el principal centro comercial de esa ciudad, para vender los chocolates que durante m\u00e1s de 20 a\u00f1os hab\u00edan fabricado, en forma artesanal, dos generaciones de los suyos.<\/span><\/p>\n

En ese momento, su padre, Le\u00f3n Gerstenbluth, pareci\u00f3 creer poco en el negocio, pero le pidi\u00f3 a su hijo un \u00fanico favor: escribir todo cuanto le sucediera en ese intento. Roberto obedeci\u00f3 sin preguntar mucho y entre l\u00ednea y l\u00ednea vendi\u00f3, en el a\u00f1o 2005, 1.500 kilos de chocolates, cerca de $100 millones. La tienda dur\u00f3 dos a\u00f1os, tiempo con el cual Roberto entendi\u00f3 que, adem\u00e1s de las utilidades, ten\u00eda en sus manos una informaci\u00f3n valios\u00edsima: la experiencia clara y real de c\u00f3mo montar las franquicias del negocio familiar.<\/span><\/p>\n

Regres\u00f3 a Colombia y comenz\u00f3 a realizar los tr\u00e1mites de lo que ser\u00eda este negocio. En primer lugar, una persona responsable directamente de establecer contactos con los interesados y realizar una labor comercial. La escogida fue Sonia Gerstenbluth, hermana de Roberto. Luego, con la asesor\u00eda de la empresa 3D branding, concretaron la definici\u00f3n de la marca, el dise\u00f1o de los locales y una imagen clara, f\u00e1cil de fotocopiar. As\u00ed, result\u00f3 el nombre Trufellinos, La chocolater\u00eda, producto del local que ellos mismos abrieron en el centro comercial Hacienda Santa B\u00e1rbara, en Bogot\u00e1, hace cerca de 5 a\u00f1os, llamado Trufellinos, con el fin de vender s\u00f3lo trufas de chocolate y hacerse competencia. El nombre La Chocolater\u00eda no puede ser, porque es un gen\u00e9rico.<\/span><\/p>\n

La marca qued\u00f3 adjetivada con atributos muy espec\u00edficos: experiencia, tradici\u00f3n, confianza y elegancia. El producto qued\u00f3 definido como exclusivo, que se vende en una tienda estilo \u201cboutique\u201d, en donde el cliente puede escoger productos \u00fanicos y armar su propia caja de chocolates, diferentes a las de tiendas y supermercados las cuales ya vienen cerradas. Trufellino es, para Sonia, una \u201cexpresi\u00f3n de afecto\u201d.<\/span><\/p>\n

As\u00ed, con estos conceptos bajo el brazo y una historia de m\u00e1s de 20 a\u00f1os como respaldo de trabajo artesanal y manual, anunciaron que vender\u00edan franquicias y recibieron 1.025 contactos en dos a\u00f1os, de los cuales 15 respondieron la solicitud y una se concret\u00f3, la franquicia de Pereira. Ahora tambi\u00e9n est\u00e1n en conversaciones para abrir otra en Medell\u00edn.<\/span><\/p>\n

Sonia y Roberto esperan tener 10 franquicias en 10 a\u00f1os. A medida que tengan m\u00e1s, esperan que el negocio mejore para todos, pues seg\u00fan \u00e9l, ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil negociar, en vez de 1000 cajas, 1.500 o 2.000 o 10.000 Y as\u00ed con cada producto, insumo, etc.<\/span><\/p>\n

Las opciones\u00a0<\/span><\/strong>
\nTrufellinos ofrecen tres tipos de franquicias: el quiosco, que cuesta $20 millones, una venta peque\u00f1a de chocolates por ejemplo, en un corredor de un centro comercial.<\/span><\/p>\n

Otra posibilidad es un shoping shop, es decir, una venta de Trufellinos dentro de un supermercado, una cigarrer\u00eda, un almac\u00e9n, una tienda, etc, y tambi\u00e9n cuesta $20 millones.<\/span><\/p>\n

Y por \u00faltimo, la opci\u00f3n de un local grande, un punto de venta \u201ccon todo\u201d, cuyo costo es de $78 millones.<\/span><\/p>\n

Toda la producci\u00f3n de chocolates se har\u00e1 desde Bogot\u00e1. El a\u00f1o pasado, Trufellinos vendi\u00f3 13 toneladas de chocolates, $700 millones. Seg\u00fan Roberto y Sonia, la capacidad de producci\u00f3n alcanza para muchos m\u00e1s chocolates. Pero para ellos es fundamental que quien compre esta franquicia tenga gusto por los chocolates, sea ambicioso pero no codicioso, quiera \u201cmeterle el hombro\u201d al negocio y tenga claro que, como dice la sabidur\u00eda popular, \u201cquien tenga tienda, que la atienda\u201d.<\/span><\/p>\n

Trufellinos ofrece, por su parte, acompa\u00f1amiento, capacitaci\u00f3n y opciones de financiaci\u00f3n del canon.<\/span><\/p>\n

De acuerdo con cifras del Proyecto de Franquicias Colombianas, un programa de las c\u00e1maras de comercio del pa\u00eds y del Banco Interamericano de Desarrollo \u2013BID- que busca contribuir al crecimiento de la mipyme a trav\u00e9s del sistema de franquicias, durante los primeros 10 meses de existencia, el proyecto arranc\u00f3 en diciembre de 2005, se registraron 1.292 personas con la intenci\u00f3n de vender o adquirir una franquicia, ser consultor o formarse como \u00e1rbitro o conciliador de este modelo de negocio. De las 336 empresas que se inscribieron para hacer franquicias, 36 decidieron organizarse para hacerlo y 447 personas les expresaron su inter\u00e9s por comprar una franquicia.<\/span><\/p>\n

Con experiencia<\/span><\/strong>
\nEl modelo de la franquicia ofrece la posibilidad de vender un producto ya listo y probado en el mercado, con el respaldo de la experiencia de otros. En el caso de Trufellinos, la experiencia data desde 1979, cuando abrieron su primer local en Bogot\u00e1, La Chocolater\u00eda. Y si se quiere mirar m\u00e1s atr\u00e1s, el conocimiento viene de Europa, cuando Bertha Gerstenbluth, bisabuela de Roberto y Sonia, abuela de Le\u00f3n Gerstenbluth y madre de Norbert, lleg\u00f3 a Colombia, como muchos otros jud\u00edos, huyendo de la guerra. En Europa, hab\u00eda participado en un programa en donde les ofrec\u00edan a las personas capacitaci\u00f3n en oficios que les permitieran sobrevivir en cualquier lugar del mundo. Bertha aprendi\u00f3 a hacer chocolates y cuando lleg\u00f3 a Bogot\u00e1, comenz\u00f3 a venderlos para sus amigos y conocidos. A\u00f1os despu\u00e9s, sus conocimientos y el esp\u00edritu de la familia dieron origen a la importante f\u00e1brica Chocolates Triunfo.<\/span><\/p>\n

Ante la liquidaci\u00f3n de la participaci\u00f3n de la familia en este negocio, volvieron los chocolates artesanales y as\u00ed surgi\u00f3 La Chocolater\u00eda, empresa de familia que super\u00f3 la crisis econ\u00f3mica del pa\u00eds, la cual le represent\u00f3 una ca\u00edda de m\u00e1s del 70% en las ventas de su negocio, y hoy es Trufellinos, la empresa en donde tienen participaci\u00f3n Roberto, Sonia, su padre, su madre y un primo, Samuel, y le da empleo a 18 personas en total.\u00a0Ahora ofrece la posibilidad de expandirla por medio de quienes quieran seguir\u00a0al pie de la letra el manual de 175 p\u00e1ginas que Roberto guarda en un f\u00f3lder y que comenz\u00f3 a escribir, sin saberlo, hace ya un poco m\u00e1s de dos a\u00f1os, en San Jos\u00e9 de Costa Rica.<\/span><\/p>\n

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Ingenieros de Marketing destacado en F\u00e1bricas de Productividad por su labor en la Transformaci\u00f3n Digital de las empresas del programa.<\/a><\/p><\/blockquote>\n