{"id":9867,"date":"2022-01-17T13:48:16","date_gmt":"2022-01-17T13:48:16","guid":{"rendered":"https:\/\/juliancastiblanco.com\/web\/?p=9867"},"modified":"2022-01-18T00:59:12","modified_gmt":"2022-01-18T00:59:12","slug":"agtech-y-foodtech-en-latinoamerica-guia-definitiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/juliancastiblanco.com\/web\/agtech-y-foodtech-en-latinoamerica-guia-definitiva\/","title":{"rendered":"Agtech y Foodtech en Latinoam\u00e9rica: Gu\u00eda Definitiva"},"content":{"rendered":"

La poblaci\u00f3n mundial superar\u00e1 los 10,000 millones de personas en 2050. Para responder a esta demanda, la producci\u00f3n de alimentos deber\u00e1 incrementarse en un\u00a070%<\/a>. Un 80% de eso tendr\u00e1 que ser generado a trav\u00e9s de mejoras de los sistemas agr\u00edcolas y alimentarios. Esto representa una gran oportunidad para las startups agtech y foodtech.<\/p>\n

Am\u00e9rica Latina tendr\u00e1 un rol clave para cubrir esta creciente demanda de recursos, seg\u00fan la\u00a0ONU<\/a>. Sin embargo, esta transformaci\u00f3n requerir\u00e1 innovaci\u00f3n, digitalizaci\u00f3n e inversi\u00f3n en ambos sectores.<\/p>\n

Por ello, en Startupeable, hemos preparado esta Gu\u00eda Definitiva para que conozcas m\u00e1s acerca del estado, la relevancia, y el impacto de las startups agtech y foodtech en Latinoam\u00e9rica. Gracias al equipo de\u00a0Dalus Capital<\/a>\u00a0por su colaboraci\u00f3n en la elaboraci\u00f3n de esta gu\u00eda.<\/p>\n

*El objetivo de esta gu\u00eda es informar y educar sobre los sectores Agtech y Foodtech. Por lo tanto, las startups mencionadas por pa\u00eds y vertical son ejemplos y NO son representativas de todo el ecosistema.<\/em><\/p>\n

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Relaci\u00f3n entre Agtech y Foodtech<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Las industrias agr\u00edcola y alimentaria son tan amplias que algunos categorizan al sector Agtech como una vertical dentro de Foodtech y viceversa. Por eso, consideramos importante definir y explicar ambos sectores.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es Agtech?<\/strong><\/span><\/p>\n

El t\u00e9rmino Agtech (Agricultural Technology) hace referencia a la tecnolog\u00eda aplicada espec\u00edficamente a sistemas agr\u00edcolas. Esto con el objetivo de aumentar la productividad, eficiencia y rentabilidad de los negocios del sector.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es una startup Agtech?<\/strong><\/span><\/p>\n

Una startup agtech desarrolla soluciones, como software, inteligencia artificial y blockchain, para analizar datos provenientes del cultivo y ganado, gestionar y optimizar las operaciones. Estas startups abarcan desde procesos de preproducci\u00f3n, como el tratamiento del suelo, y de producci\u00f3n, siembra y cosecha, hasta la distribuci\u00f3n y log\u00edstica de los cultivos.<\/p>\n

Por ejemplo, Nanotica Agro fabrica pesticidas y fertilizantes de bajo costo con dosis m\u00ednimas de qu\u00edmicos contaminantes.<\/p>\n

Inversi\u00f3n de Venture Capital en Agtech<\/strong><\/span><\/p>\n

\"venture<\/figure>\n

\u00bfQu\u00e9 es Foodtech?<\/strong><\/span><\/p>\n

El t\u00e9rmino Foodtech (Food Technology) hace referencia a la tecnolog\u00eda aplicada al sector alimentario. Esta tecnolog\u00eda se puede aplicar en diferentes \u00e1reas, desde la optimizaci\u00f3n de procesos en restaurantes hasta la fabricaci\u00f3n de nuevos alimentos con ingredientes innovadores.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es una startup Foodtech?<\/strong><\/p>\n

Una startup foodtech es una empresa que usa la tecnolog\u00eda para incrementar la eficiencia, calidad y sostenibilidad de los procesos de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos. Por ejemplo,\u00a0Suflex<\/a>\u00a0es una plataforma que permite que los restaurantes automaticen los procesos de etiquetado de alimentos y manejo de inventario.<\/p>\n

Inversi\u00f3n de Venture Capital en Foodtech<\/strong><\/span><\/p>\n

\"venture<\/figure>\n

Etapas del proceso agr\u00edcola<\/strong><\/p>\n

Las soluciones que ofrecen las startups agtech y foodtech pueden categorizarse dentro de las etapas del proceso agr\u00edcola (preproducci\u00f3n, producci\u00f3n y log\u00edstica). En cada etapa, las necesidades tecnol\u00f3gicas son diferentes.<\/p>\n

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Relevancia de los sectores Agtech y Foodtech en Latinoam\u00e9rica<\/strong><\/span><\/p>\n

La relevancia del sector agtech y foodtech deriva de su capacidad para crear productos y procesos m\u00e1s sostenibles y eficientes para hacer frente a algunos de los problemas m\u00e1s importantes de la regi\u00f3n. Se debe aumentar la innovaci\u00f3n y el uso de la tecnolog\u00eda en estos sectores para eliminar la pobreza, satisfacer la creciente demanda de alimentos y enfrentar los efectos del cambio clim\u00e1tico, seg\u00fan el\u00a0Banco Mundial<\/a>.<\/p>\n

Las soluciones agtech no solo mejoran los procesos, sino tambi\u00e9n revalorizan los subproductos o desechos, a partir de tecnolog\u00edas que procesan y convierten dichos recursos en productos \u00fatiles. A su vez, debido al aumento del uso de tecnolog\u00eda en los sistemas agr\u00edcolas, se modificar\u00e1 la demanda laboral del sector. Los trabajadores tendr\u00e1n que estar mejor capacitados para utilizar las nuevas herramientas.<\/p>\n

Por el lado de las foodtech, la pandemia hizo que algunas verticales del sector, como el delivery, cobraran mayor relevancia. Asimismo, las nuevas tendencias de consumo, como el reemplazo de prote\u00ednas de origen animal por vegetal o el aumento del consumo de productos naturales y org\u00e1nicos, han puesto a las startups de alimentos innovadores en la mira de inversionistas globales.<\/p>\n

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Principales verticales de startups Agtech<\/strong><\/span><\/p>\n

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Software de Gesti\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n

Las startups de esta vertical utilizan software, IoT y Big Data para monitorear, controlar y tomar decisiones sobre la gesti\u00f3n de los cultivos y el ganado. Por ejemplo,\u00a0Space AG<\/a>\u00a0realiza inspecciones de campo con drones. Cuenta con una plataforma que permite visibilizar el estado de los cultivos.\u00a0Sima<\/a>, por su parte, est\u00e1 construyendo el \u201cGoogle Drive\u201d para facilitar a los agricultores la recolecci\u00f3n y la gesti\u00f3n de informaci\u00f3n de cultivos extensivos.<\/p>\n

Eficiencia agr\u00edcola, sistemas y mecanizaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n

Las soluciones de esta vertical automatizan y vuelven m\u00e1s eficientes los procesos de siembra, riego, cosecha y fertilizaci\u00f3n. Por ejemplo,\u00a0Instacrops<\/a>\u00a0es una plataforma virtual de asesor\u00eda agr\u00edcola que brinda informaci\u00f3n predictiva sobre las cosechas para mejorar los cultivos y maximizar su rendimiento. Su tecnolog\u00eda detecta problemas con el riego y los fertilizantes.<\/p>\n

Biotecnolog\u00eda<\/strong><\/span><\/p>\n

Las startups de esta vertical desarrollan biotecnolog\u00eda con diferentes aplicaciones. Sus soluciones mejoran la calidad y el rendimiento de las semillas, y los cultivos, creando pesticidas y fertilizantes no t\u00f3xicos. Incluso, mejoran la productividad y la salud del ganado con medicinas y vacunas. Por ejemplo,\u00a0Botanical Solutions<\/a>\u00a0fabrica pesticidas de bajo costo que contienen una cantidad m\u00ednima de qu\u00edmicos.<\/p>\n

Cadena de suministro<\/strong><\/span><\/p>\n

Las empresas de esta vertical brindan soluciones para la entrega de productos, la gesti\u00f3n de p\u00e9rdidas y la protecci\u00f3n de la cadena de suministro. Por ejemplo,\u00a0Circular<\/a>\u00a0es una plataforma inteligente que ordena a los productores, operadores de puerto y transportistas de la cadena log\u00edstica de granos. Esto con el fin de reducir las ineficiencias, disminuir los tiempos de espera, simplificar la entrega y ayudar al manejo de la documentaci\u00f3n.<\/p>\n

Principales verticales de startups Foodtech<\/strong><\/span><\/p>\n

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Dark Kitchens<\/strong><\/span><\/p>\n

Las startups de cocinas ocultas (en espa\u00f1ol) producen alimentos para la entrega a domicilio sin \u00e1reas de comedor. Estas pueden ser operadas por un restaurante o por terceros. Tambi\u00e9n existen los \u2018restaurantes virtuales\u2019, con un concepto parecido. Son comercios no abiertos al p\u00fablico que cocinan solo para las plataformas de delivery.<\/p>\n

Por ejemplo,\u00a0Muncher<\/a>\u00a0construye cocinas dentro de contenedores mar\u00edtimos para darles una segunda vida \u00fatil. La startup actualmente opera cuatro marcas de restaurantes virtuales.<\/p>\n

Restaurant Tech<\/strong><\/span><\/p>\n

Las startups de esta vertical trabajan con soluciones para restaurantes que les permiten optimizar procesos como la gesti\u00f3n del inventario, reservas, atenci\u00f3n al cliente, pagos, manejo de desperdicios, entre otros. Por ejemplo,\u00a0Justo<\/a>\u00a0es una plataforma para que distintos negocios puedan vender en l\u00ednea y tengan acceso a un sistema de delivery de \u00faltima milla.<\/p>\n

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